?有机食品很贵，通常要比非有机食品贵一倍以上，那么为什么要多花钱买有机食品？人们给出的答案主要是以下三点：
·有机食品更健康 。
·有机食品更安全 。
·有机食品保护环境 。
关于有机食品和非有机食品营养成分比较的研究有很多，其中少数研究表明有机食品含有效成分多 。 2012年斯坦福大学的研究人员对237项涉及水果、蔬菜、谷类、肉类、奶、蛋的此类研究进行了整体分析，发现有机食品与非有机食品在营养成分上没有什么差别，能找到的差别只有有机食品含磷水平稍高，在鸡肉和牛奶中有机食品的Omega-3脂肪酸含量高一点 。 这项分析综合整理了之前几十年的研究成果，排除了各种影响因素，证明所谓有机食品更健康的说法是毫无根据的 。
有机食品并不等于天然食品，有机食品同样经过加工处理 。 很多人认为有机食品更好吃是一种心理效应，食品的味道主要由新鲜程度来决定的 。 无论有机还是非有机，新鲜的食品会比不新鲜的食品好吃 。
其实从有机食品的历史上看，这种东西从一开始就不是为了更健康的 。 1920年之前，全世界的食品都是有机的 。 化学品用于农业种植后，欧洲的一些农民出于守旧等原因，坚持不用化学品，这就是有机业的雏形 。 二战后期开始战时技术民用，农业生产快速非有机化，直到1962年雷切尔·卡森的《寂静的春天》问世，讲述了生态破坏，特别是DDT的使用，引起巨大反响，也使得有机业摆脱了抱残守缺的形象，以更安全的姿态摇身一变成为现代有机业 。
现代有机业的出现，并不是要生产出比非有机更健康的东西，而是要避免非有机食品的害处，这就是有机食品的招聘菜：更安全 。 回答什么是有机食品，不如回答什么不是有机食品，因为有机食品的定义就在“不”字上：不用化肥、不用农药、不用转基因作物、不用抗生素、不用生长激素、不做放射处理 。 这几个“不”字纯从安全的角度出发，不涉及营养成分 。
【有机食品，没有看上去那么好？】有机食品的安全形象很深入人心，但近年来的一些试验结果开始质疑这个说法 。 2002年，对美国农业部等机构农药残留量检测数据分析表明，有机食品在这方面的确比非有机食品安全，71%的非有机食品有农药残留，只有13%的有机食品有农药残留，而且有机食品所含农药只有非有机食品的1/3 。
这项分析的一个很有意思的结果是有机食品并非100%不含农药，也就是说有机食品中有一部分不符合有机的定义 。 对此的解释有四点，1，环境污染，种有机食品的土壤过去种过非有机食品 。 2，被附近非有机食品喷洒的农药污染 。 3，标记错了 。 4，假冒 。
上面提到的斯坦福大学的综合分析也同时分析了安全性，发现有机食品比非有机食品的农药残留量少30%，也就是说经过10年，有机食品中的农药残留上升了 。 之后加拿大的官方检测结果发现45.8%的有机食品有农药残留 。 有机业对此的解释依旧是污染造成的，但根本站不住脚，因为太普遍的，最高的如葡萄达到77%，说明很大比例的有机食品一样使用农药，化肥和除草剂也难免 。
斯坦福大学的综合分析发现，尽管非有机食品农药残留高于有机食品，但其含量没有超标 。 从安全的角度，有机食品在农药方面没有太大的安全优势 。
此外，因为不用化肥，有机业使用农家肥，存在很大的安全隐患 。 2011年5-6月，来自德国一家有机农场的认证有机食品导致一场波及16个国家的大肠杆菌O104:H4流行，3950人得病，53人死亡，数百名幸存者必须终生肾透析 。 去年6月，美国Towns农场的美国农业部有机认证的冷冻有机抗氧化混合莓导致甲型肝炎流行，在10个州造成162人得甲肝 。
推荐阅读
- 精神压力大？垃圾食品来一份！
- 狗狗大便软是喂多了没有
- 在比特币利好的情况下，莱特币有没有投资价值？
- 狗狗一天到晚也没有小解的状况，是喝水少的缘故吗
- 陈宗懋：茶是对疾病有预防和治疗效果的食品
- 你被那些食品概念忽悠了么？
- 桌面上没有回收站怎么办
- 为什么有人减肥成功了，但脸没有瘦，比如高晓松？
- 油炸食品含大量丙二醛可致癌？
- NBA球星霍福德没有对抗，为什么胸肌撕裂？