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1、首先需要准备一个小盆,把粉条先平铺在盆底,粉条如果太长可以掰成一半 。不要掰得太碎,影响烹饪口味,接着我们在盆里倒入温热的水,水要没过粉条,水温大约在40到50摄氏度即可 。这个温水刚好可以缓慢泡发粉条,因为如果用冷水泡发时间太长,而用开水或者热水会把粉条外部泡烂,而内部还会变软 。所以粉条泡发不是用开水也不是凉水是用温水 。
【怎么泡粉条 怎么泡粉条不粘】2、接着我们在粉条中倒入一些食盐,食盐就是快速泡发粉条的关键 。可以加快泡发时间,还能让粉条韧度更好,变的鲜嫩有嚼劲 。之后再加入一些白醋,白醋中含有醋酸,可以软化粉条,让粉条快速的泡发 。之后我们用手搅拌一下,用一个盘子倒扣过来,盖住粉条 。
3、这样可以阻止热气的散出,更有利于粉条的泡发 。这样泡发的粉条不硬不软,非常的有嚼劲很好吃,只需要5分钟就完全泡软了,之后我们再揉搓一下粉条,将粉条表面的灰尘和杂质揉搓出来之后,再用清水清洗一下就可以直接做菜啦 。
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