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【牛肉馅饼正宗制作方法 又酥又香牛肉馅饼正宗味道做法】1、主料：小麦面粉400克 。辅料：牛肉600克 ， 白菜260克 ， 大葱110克 。调料：花生油50克 ， 酱油30克 ， 盐2克 ， 味精1克 。
2、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净 ， 切成细末 。
3、面粉用冷水和匀 ， 揉搓3～5分钟 ， 再抹花生油少许 ， 揉匀 ， 静置10～20分钟 。
4、将面团分成直径2厘米的小段若干 ， 按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
5、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀 ， 舀2.5大匙 ， 包入皮中 ， 捏合成馅饼 。
6、平底锅以大火烧热 ， 下馅饼入锅略按扁烘一会儿 ， 即倒入适量的花生油 ， 煎成两面金黄 ， 香味四出 ， 即可盛出供食 。
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