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各种茶的保健功能茶，从食、药到饮，经历了无数年的锤炼，几乎与我们的祖先同时诞生在这片土地上 。 茶，从种植、加工到饮用，无时无刻都有生命 。 这是一首为人类健康和繁荣而写的交响曲 。 千百年来，无论在政治、经济、科学、文化还是日常生活中，茶都与我们这个古老的国家息息相关，共同生长，默默地为我们世世代代维持着健康，增进着我们民族的繁荣，为我们创造着精神文明和无尽的财富，是我们东方文化和健康的源泉，几乎成为造物主赐予的礼物 。
随着化学和医学的进步，茶叶中的许多成分被发现，茶叶的生化特性被分析，茶叶功效之谜也逐渐被解开 。 随着现代科学的发展，人们对茶叶的保健机理有了一定的了解 。 玫瑰花茶作用然而，茶(像具有特定功效的中草药一样)的成分种类繁多，各成分之间存在着相互促进、协调包容等复杂关系 。 按照目前的科学水平和研究方法，仍有许多生理功能无法解释，千百年来丰富的民间传统经验远未被破译 。
目前的研究成果主要集中在鲜茶叶，以及加工后含量和存在状态变化不大的绿茶 。 然而，发酵茶和加工后含量变化较大的陈年茶的保健功能机理研究还存在许多空白，这是未来有待探索的重大课题 。
绿茶是一种未发酵的茶，是通过将茶叶鲜叶摊放、杀青、定型和干燥制成的 。 杀青是绿茶加工的关键工序 。 通过灭活酶活性，各种酶促反应如多酚氧化被抑制 。 因此，绿茶中的鲜茶叶成分保存较好，茶多酚、氨基酸、咖啡因、维生素C等主要功能成分较高 。 如上所述，绿茶已经被有力地科学证明具有各种健康功能，例如抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒、除臭等 。 日本的统计调查显示，绿茶产区的癌症发病率明显低于日本其他地区 。 例如，如果将日本的胃癌发病率和死亡率设定为100%，则著名绿茶产区静冈县中川町的胃癌发病率和死亡率低于30% 。 随着人们对绿茶保健功能的日益认可，绿茶在包括中国、日本、欧美在内的许多国家备受青睐，世界各国对绿茶的消费量也在逐年增加 。 与此同时，绿茶粉末、绿茶提取物、含有绿茶成老龙井御茶园分的保健食品和化妆品也相继问世 。
2.白茶白茶是发酵茶中发酵最少的茶，大部分都是自然枯萎风干的 。 白茶产区的经验表明，它具有防暑、解毒、治牙痛的作用，尤其是陈年银针白发可作为患麻疹儿童的退热药，其退热效果优于抗生素 。 美国最近的研究发现，白茶具有抗癌防癌的功效 。
3.乌龙茶乌龙茶是半发酵茶 。 乌龙茶特殊的加工工艺使其品质介于红茶和绿茶之间 。 传统经验是隔年的老乌龙茶有治疗感冒、消化不良的作用；其中，佛手还具有治疗痢疾、预防高血压的作用 。 现代医学证明，乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老的作用 。 最近的研究发现，不含儿茶素的乌龙茶仍然具有很强的抗炎抗过敏作用，这就是乌龙茶中原花青素的作用 。 现在日本已经将乌龙茶提取物开发成保健食品来预防花粉热，花粉热是日本发病率很高的一种过敏反应 。
4.红茶红茶是全发酵茶 。 红茶中的儿茶素大多在发酵过程中变成氧化聚合物，如茶黄素、茶红素和p
5.茉莉花茶可以治疗偏头痛，缓解阵痛 。 玫瑰花茶可以治疗月经不调 。
【各种茶的保健功能，毛尖产地】鉴于茶的各种保健功能，很多部门都将其作为职业保健饮品，如接触化学物质和较多辐射的工人的保健饮品，防暑降温的办公茶 。
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