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1、炖牛肉除了生活中经常用到的葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒等调料外 ， 还会用到花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、豆蔻、肉桂等香料调味 ， 这些香料是纯天然的植物香料 ， 更加健康 ， 提香的效果也更加显著 ， 一般在炖肉时 ， 这些香料是必不可少的 。
2、炖牛肉前要先把牛肉在清水中浸泡半天 ， 可以泡出血水 ， 中途需多换几次水 。然后把牛肉放入凉水锅中焯水 ， 倒掉血水后重新加入清水 ， 再加入准备好的香料 ， 煮开之后加入老抽、葱姜蒜等调料 ， 高压锅中转小火炖煮半小时 ， 最后加盐即可 。
【炖牛肉放什么调料好 炖牛肉放哪些调料好】3、炖牛肉时可以加入一些自己想吃的配菜 ， 常见的配菜就是番茄、土豆 ， 一般做番茄牛腩和土豆炖牛肉 。身体虚弱的人群可以多吃牛肉 ， 但是牛肉的胆固醇含量较高 ， 所以高胆固醇患者要少吃为好 。牛肉属于发物 ， 术后恢复期的患者要少食 ， 以免影响伤口的愈合 。
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