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【砂锅鱼怎么收汁 砂锅草鱼的做法】1、草鱼切成小块 ， 加入奥尔良腌料、生抽、老抽、料酒 。
2、抓匀腌10分钟 。
3、准备好葱段、姜片、蒜末、红辣椒段 。
4、电饼铛预热 ， 倒上菜油 ， 放上鱼块和豆腐煎 。
5、煎到鱼块和豆腐两面焦黄 。
6、砂锅中放入菜油 ， 放入花椒炒出香味 。
7、放入葱段、蒜末、姜片、红辣椒段 ， 炒出香味 。
8、先铺上一层煎好的豆腐 。
9、再铺上一层煎好的鱼块 。
10、倒入盆中腌鱼料汁 ， 加入清水 ， 大火煮开 。
11、煮开后 ， 加盖小火炖煮10分钟 ， 开盖大火收汁 。
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