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【凉薯发芽了还能不能生吃】可以吃，但是不建议生吃 。
凉薯发芽后，对块茎本身的营养价值影响不大，不产生毒素，它可以像红薯一样食用 。
但通常块茎食物只要经过发芽过程，味道就会差很多，凉薯也是如此 。
发芽的凉薯甜度变弱，质地柔软，失去了脆度 。
这种凉薯不再适合作为生果食用，而是可以用来做汤 。
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