文章插图
在糖饼制作阶段，整个过程必须使用低火 。当糖开始融化时，开始搅拌 。待糖完全融化至无颗粒后，加入小苏打 。加入小苏打后，没有必要继续加热，因为锅里仍然有余热 。最好不要在糖融化阶段加水 。如果加了水，一定要煮到糖水变成焦糖色，然后再加小苏打 。另外，小苏打一定要小！
不要把糖蛋糕压得太久！由于时间太长，糖饼完全凝固，图案无法打印和雕刻 。制作后不要立即触摸，以防烫伤 。
如果糖饼较厚，采摘糖饼的成功率略高；如果糖蛋糕很薄，几秒钟内几乎就碎了 。印刷和雕刻图案时，力越大，图案痕迹越深，越容易拾取糖饼 。挑选糖果蛋糕的工具也很重要 。针真的是第一选择！
【糖饼的制作技巧】
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