文章插图
1、焯水处理
将苦菊花洗净，然后在沸腾的锅中放入半锅水，将锅烧开 。水开后，放入苦菊烫一下 。焯水后的苦菊味道会更好，不会那么苦，但焯水的时间不宜过长 。
2. 用盐水浸泡
【凉拌苦菊怎么去苦味】首先，将苦菊清洗干净 。这一步必不可少，然后放入盘中，倒入适量的水，尽量没过，再加入适量的盐浸泡 。浸泡时间约半小时 。
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