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【烙饼用什么面粉 制作烙饼用哪种面粉】1、烙饼用中筋面粉就可以了 ， 也可以用低筋 ， 不建议用高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高 ， 容易起筋 ， 煎饼会不够蓬松 。
2、中筋面粉 ， 指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右 ， 中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 。
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