文章插图
1、摸：用指尖摩擦巧克力表面 ， 好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气 。
2、听：扳开时声音清脆 ， 断裂面平整干净、不留残屑 ， 就是好巧克力 。
【如何挑选巧克力 正确选择巧克力】3、含：质地细致、无磨砂感 ， 且口感绵密黏稠 。建议放入嘴中品尝时避免咬食 ， 让它慢慢融化 ， 感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味 ， 也是辨别好巧克力的指标 。
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