值得一提的是，不但消化过程需要耗费能量，人体还必须防备来自食物的病菌 。 如果遇到比较“脏”的食物，人体免疫系统就会被动员起来监视敌情，这也需要消耗一部分能量 。 如果食物中的“敌人”太多，人体甚至会激活一套应急系统，通过“拉肚子”的方式把未经消化的食物排出体外 。 不用说，此时的净能量值又得另算了 。
总之，食物的卡路里数值只是一个估算，不同食物的卡路里彼此之间的“增肥”效果相差极大 。 要想控制体重，不但要减少卡路里摄入量，还要尽量减少单糖和精制加工食品的摄入量，多吃粗粮、生菜和蛋白质 。
（作者：土摩托）
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