文章插图
1、主料：螃蟹 ， 配料：葱 ， 姜 ， 料酒 ， 醋 ， 糖 ， 生抽 ， 盐 ， 高汤 。
2、螃蟹洗净 ， 上锅蒸5分钟 ， 取出 。
3、把螃蟹壳打开 ， 去肺和腮 ， 从中间把螃蟹劈成两半 。
4、葱切段 ， 姜切片 ， 在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。
5、锅入油 ， 五成热时放入葱姜炒出香味 ， 放入螃蟹翻炒 。
【蟹怎么炒才鲜嫩 蟹如何炒才鲜嫩】6、倒入准备好的汁 ， 再放入少许高汤 ， 大火烧开 ， 翻炒5分钟 ， 收汁即可 。
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