枫叶黑糯米饭的做法 枫叶黑糯米饭如何做
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文章插图
【枫叶黑糯米饭的做法 枫叶黑糯米饭如何做】1、枫叶连叶带枝带杆全部剁碎 。
2、放在锅里搓30分钟 , 不要放水 。
3、锅里烧水 , 水温到50-60度左右倒入枫叶中 , 水量高过枫叶平放一个手掌 。泡水一天一夜 。这一天一夜里面 , 中途要搓5次枫叶 , 每次搓15分钟 。
4、泡一天一夜汁的颜色已经变成灰黑色 。中途一定要搓枫叶 , 用两手一起搓 。
5、滤出汤汁 , 加热50度左右 , 倒入糯米搅拌均匀 , 切记水不能煮开 , 这点很重要 , 煮温热就关火 。
6、泡6小时左右 , 中途每隔一小时 , 需要滤出汤汁加热 , 然后又倒回糯米中 , 切记要反复滤出来的汤汁 , 一定不能煮开 , 只能加热到50度左右 , 这个很重要 。
7、滤出糯米 , 水开上锅蒸40分种即可 , 枫叶黑糯米饭就做好了 。
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