文章插图
1、食材：猪肚200g、竹笋50g、胡萝卜1根、大蒜2头、盐1茶匙、白胡椒1/2茶匙、红薯淀粉1茶匙、料酒1/2茶匙 。
2、猪肚为熟猪肚 。如果是生的，要自己煮熟 。
3、猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用 。
4、竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合 。猪肚焯水备用 。
5、锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄 。捞出 。
6、剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒 。大火翻炒 。
7、放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开 。
8、勾芡 。调入盐，胡椒粉 。
9、放入炒好的蒜碎 。
【肚丝乱蒜的做法 如何做肚丝乱蒜】10、可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等
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