土豆有苦涩味能吃吗?


土豆有苦涩味能吃吗?

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土豆有苦涩味是可以吃的 。
在日常生活中,买到有苦涩味的土豆是很正常的事情 。
去除苦涩味方法:加米醋,如果是炒马铃薯丝,通常将生马铃薯丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味;热水焯,我们用开水将马铃薯汤一些,这样在做菜的话就不会有苦味了 。
但这样的做法容易使马铃薯里含的维生素流失;盐水泡,在烹调前将切好的马铃薯丝或马铃薯片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长,否则会破坏其营养成分),再下锅烹饪即可除去马铃薯的涩味 。

【土豆有苦涩味能吃吗?】

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