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【秘制赖汤圆怎么做 3步做赖汤圆】1、馅料做法:精心挑选的上等黑芝麻 ， 去除杂质后 ， 淘洗干净 ， 用小火慢慢翻炒 ， 炒熟、炒香 ， 然后用擀面杖轻轻压成细面 ， 加入打碎的冰糖粉 ， 切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣 ， 再加入化开的猪油 ， 细细拌均匀 ， 放在案板上压紧 ， 切成1.5厘米见方的块 ， 备用 。
2、皮坯做法:做皮坯的时候 ， 把吊浆粉子加入适量的清水 ， 像和面那样揉匀就可以了 。每次分摘30克左右的粉团 ， 做成一个皮坯 ， 包入一个馅心 ， 捏拢封口 ， 搓圆即可 。
3、锅水烧开 ， 把汤圆沿着锅边轻轻溜下去后用中火煮 ， 保持滚而不腾 ， 等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了!
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