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【大米油糕的做法和配方 如何制作大米油糕】1、大米油糕的配方：黄米面600克,赤小豆120克,枣（干）60克,赤砂糖120克,花生油80克 。
2、制作步骤：将黄米面放入盆内 ， 倒入水 ， 拌匀成湿块状 ， 上笼蒸半小时至熟 ， 取出倒入盆内 ， 手蘸凉水趁热轧匀揉光 ， 在面团上抹上少许油 ， 备用 。
3、将红小豆、红枣洗净 ， 放入锅内 ， 倒入水煮沸 ， 改用小火焖煮至软烂 ， 去掉枣核 ， 加入红糖 ， 用手勺轧成泥 ， 即成馅料 。
4、将手上抹少许油 ， 揪一块面团约50克 ， 揉圆后压扁 ， 包上枣豆馅 ， 捏成球状 ， 然后用手按成扁圆形 ， 即成糕坯 。
5、锅内倒入花生油 ， 烧至七成热 ， 放入糕坯 ， 炸呈金黄色 ， 捞出 ， 即可食用 。
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