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【时蔬牛肉球怎么弄 做时蔬牛肉球技巧】1、牛里脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、盐13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小苏打3克、小葱少许 。
2、方法：牛肉去筋皮 ， 切小块剁成肉泥 ， 小葱切葱花 ， 肥膘肉切小粒 ， 抓匀 。
3、放入小苏打 ， 盐 ， 分次加水 ， 顺一个方向搅打上劲 ， 加入味精 ， 糖 ， 拌匀 。
4、静置四小时入味 ， 油温180度 ， 放入腐皮炸至发白捞出 。
5、牛肉中放生粉 ， 青豆 ， 油 ， 抓成团 ， 放在腐皮上 ， 入锅蒸10分钟即可 。
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