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浸泡腐竹时，最好用冷水浸泡，这样不仅不会失去腐竹的味道，而且外观也会整齐干净 。
但是，用冷水浸泡腐竹需要很长时间，通常需要4到6个小时 。
如果赶时间，可以用温水代替冷水，这样也可以让腐竹浸泡在同样的软硬中，时间可以缩短一半 。
不要将腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均，甚至外烂内硬 。
【腐竹泡多长时间比较好】
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