喝骨头汤能补钙的结论无疑是根据“以形补形”得出来的 。 其实， 呵呵 。
骨头中含钙确实丰富， 但骨头中的钙质因其化学结构的关系， 很难从骨头中溶解到汤里， 如果放点醋， 可以让钙的溶解度增加， 但溶解的量究竟有限 。 一碗1000毫升的骨头汤里仅含有约2毫克钙质， 而一个成年人每日所需1000毫克的钙量（美国标准）， 可见骨头汤里的钙量与人体每日的钙需要量相距甚远， 如果仅靠喝汤来满足补钙的话， 那至少每天要喝400碗骨头汤， 显然这是不可能的 。
骨头汤里还缺少维生素D， 不能促进人体对钙的吸收， 所以补钙效果很弱 。 而骨头汤里脂肪、嘌呤含量较高， 喝汤补钙的同时也喝进了大量的脂肪和嘌呤物质， 这对于高血脂、肥胖者和痛风患者来说带来了更大的隐患 。 所以真想补钙的话， 还不如多摄入奶类和一些豆制品 。
钙是人类必须的营养素 。 营养成分应该主要从食物中获取 。 日常食品中以牛奶和奶酪所含的钙较多， 此类食品中的钙也比较容易被人吸收 。 其他食物如豆类及其制品、鱼类以及绿叶蔬菜中也含有丰富的钙 。
如果日常饮食不能够提供足够的钙营养， 则建议摄取适量的钙补充剂 。 常见的钙补充剂主要成分是钙化合物， 包括碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等 。 各种钙补充剂的吸收率不同， 但是差别不大， 其中吸收率最高的为柠檬酸钙约35％， 碳酸钙为27％， 乳钙质为29％， 磷酸钙为25％ 。
有心的人会发现几乎所有的钙补充剂都是钙和维生素D的复合产品 。 这是因为钙的吸收主要依赖小肠上的钙离子运载蛋白（TRPV-5,TRPV-6）， 而钙离子运载蛋白的表达依赖于维生素D 。 我们可以通过晒太阳由皮肤合成维生素D， 但是过量暴露在阳光下会使皮肤老化并增加患皮肤癌的风险；我们也可以从饮食里或者服用补充剂获得足够的维生素D 。
一些特殊的人群， 包括成长期的青少年、孕妇、哺乳期的女性以及老年人每天都需要摄入较多的钙质 。 但无论性别和年龄， 每天摄入1300 毫克足够满足任何人的钙需求量 。 过量摄入钙营养（多为过量摄取钙补充剂）会对身体造成负面影响， 尤其是对于婴幼儿 。 过量钙摄入会造成血钙过高， 大量钙离子会囤积于软组织内， 造成软组织钙化的现象 。 摄取大量的钙也可能造成便秘， 增加钙相关的肾结石风险 。
如果长期钙摄入不足， 随着身体内钙的不断流失， 骨骼中的钙需要不断溶解补充血液中的钙， 会造成缺钙性骨质疏松 。 为防止这类疾病发生， 维持骨骼健康， 所以必须每天从饮食中摄取足够的钙 。
【骨头汤能补钙吗？】长期钙摄入不足会导致缺钙性骨质疏松， 但是缺钙并不是骨质疏松的唯一因素 。 骨质疏松的发展还受到性别、年龄、种族、遗传等诸多因素影响 。 一般来说年龄大的人， 特别是女性更容易得骨质疏松 。 此外， 坚持锻炼身体、戒烟、戒酒等健康的生活方式， 也可以保持骨骼健康， 延缓骨质疏松的发生 。
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