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可以做银鱼扑蛋，具体做法如下：
1、材料:银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
2、把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器) 。
3、鸡蛋液中倒入排骨汤 。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火) 。
【银鱼怎么做好吃又香 银鱼的烹饪方法】4、当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好 。不用加味精 。
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