酸菜腌制时间多久最好 酸菜腌制多长时间最好


酸菜腌制时间多久最好 酸菜腌制多长时间最好

文章插图
【酸菜腌制时间多久最好 酸菜腌制多长时间最好】1、吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的 。
2、蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失 。
3、大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐 。亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命 。

    推荐阅读