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【做红烧肉的步骤 红烧肉怎么做】1、肉要选用肥瘦相间的猪五花 ， 部位用的不对 ， 无法炖出软糯的口感 。
2、加水炖煮时 ， 一定要加沸水 ， 冷水会激到肉 ， 让肉变紧 。
3、需要小火炖煮1个半～2小时 ， 这样红烧肉才有肥而不腻 ， 入口即化的口感 。
4、炖煮好后大火收汁 ， 让酱汁充分挂在肉上 。
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