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1、高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物 ， 钙 ， 磷 ， 铁等微量因素和b族维生素等营养成分 ， 是一种能提供人体营养成分的粗粮 。
【高粱的营养价值及功效 高粱的营养价值及功效是什么】2、高粱米具有健脾、和胃、消积、温中、收敛固涩、止霍乱等功效 。高粱所具有的收敛固涩的作用 ， 可以用于治疗慢性腹泻 。高粱米还可以治疗癞皮病 ， 大便溏泻等病症 ， 还是制糖 ， 制酒的原材料之一 。
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