文章插图
1、材料:蛋1颗，葱1根，盐少许，饼皮1张，沙拉油适量 。
做法:葱洗净切细末备用 。将蛋打散，与作法1和盐混合均匀成蛋液 。锅中倒入沙拉油加热，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟时盖上饼皮，翻面煎至饼皮略上色，卷起切成适当大小，即可盛盘 。
2、材料:豆芽菜300公克，青椒20公克，红甜椒20公克，盐5公克，白胡椒粉2公克，姜醋汁适量
做法:豆芽菜去头尾后洗净，放入滚水中汆烫，取出沥干水分备用 。将青椒与红甜椒洗净，切丝备用 。将所有材料一起搅拌均匀放在沙拉盘中，淋上姜醋汁即可 。
【电饼铛食谱 电饼铛的具体食谱】3、材料:大豆芽菜(黄豆)500克，香菜数棵，醋(苹果醋，香醋，陈醋都可以),，豉油，蒜蓉，花生油，糖，盐少许 。
做法:大豆芽菜去根去豆(去上下留中间),洗净后飞水,(注：飞水时一定要滚水落豆芽，落豆芽后水滚便可捞起),香菜洗净后用凉开水冲洗待干，切段后放上豆芽里，起锅放入花生油、蒜蓉、豉油、糖、醋、盐少许、搅匀放入豆芽香菜面便可.
4、材料:虾仁适量，鸡胸肉适量，大豆干三片，豆芽菜适量，菜圃1大匙，葱末少许，盐少许，糖少许，虾膏1匙，花生粉3大匙，春卷皮适量 。
做法:虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用 。将作法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒，不需过熟，只要有热度即可 。将作法2中的备用材料，拌入适量的花生粉后备用 。将春卷皮周围较薄的部分剪去后，下油略炸过后 。再将作法3中的材料，放在春卷皮上对摺即可食用 。
5、材料:干贝10粒，豆芽菜1/2斤，盐1/2小匙 。
做法:干贝泡开撕成丝状，起油锅将干贝炒成金黄色，盛起沥干，放凉后才会显得酥脆 。最好分两次慢慢炒较好处理 。爆炒豆芽，加入盐调味，炒约2分钟即可装盘，干贝丝放在爆炒好的豆芽即可上桌 。
6、材料:主料：鸡脯肉，榨菜；辅料：豆芽菜，胡萝卜，鸡蛋；调料：盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，香油，胡椒粉，葱，姜 。
做法:将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用；在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用；坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅 。
7、鸡翅一样用平底锅(或电饼铛里)少油小火煎一会，这样外皮会发紧将内部的水分保护起来，不流失 。煎一会后多多的加入香醋，不要吝啬香醋，更不要担心太酸，醋加热久之后不仅不酸，还会有一种闻起来就清肺润腹的香气，然后加一小把冰糖，开水，盐和五香粉少许，煮到汤汁发稠的时候就可以吃了 。
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