功夫茶具( 二 )


第九:砂铫
"砂铫", 潮安枫溪做的最著名, 俗称"茶锅", 是用砂泥做成的, 很轻巧, 水一开, 小盖子会自动掀动, 发出一阵阵的声响 。 这时的水冲茶刚刚合适 。 至于用钢锅, 铝锅来煮水冲共茶的, 虽然也无不可, 可是金属的东西, 用以煮水冲茶毕竟要差一些, 不算工夫了 。
第十:羽扇与钢筷
【功夫茶具】羽扇是用以煽火的, 煽火时既须用劲, 又不可煽过炉门左右, 这样才能保持一定火候, 也是表示对客人的尊敬 。 所以, 特制的羽扇不但有利"工夫"的施展, 而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇, 大汪过掌, 竹柄丝穗的精雅, 衬托着红, 绿, 白……各种颜色的茶具, 加上金紫色的浓茶, 自然别有风趣 。 钢筷则不但为了钳炭, 挑火, 而且可以使主人双手保持清洁 。

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