文章插图
1、食材：大红辣椒4-5个、猪肉150g克、大蒜3瓣、葱一小把、姜3-5片、酱油一小勺、生抽一小勺、盐少许、植物油适量、鸡精少许 。
2、红辣椒洗净后 ， 去蒂 ， 用刀背拍碎 ， 去籽 ， 如果太大块 ， 用手撕开 ， 切记不要用刀切 。肉切片 ， 肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切 。葱切段 。蒜切粒 ， 姜切片 。
3、热锅放油 ， 将肥肉中的油脂炸煸出来 。
4、建议用不粘锅 ， 辣椒是非常吃油的一道菜 ， 不粘锅减少油的使用 。
5、加入半肥半瘦的肉炒至变色 。
6、加入大蒜和生姜片 ， 炸香 。
7、加入红辣椒 ， 加入少量食盐 ， 炒至辣椒变软 ， 这一步忘记拍照了 。
8、炒至辣椒变软后加入瘦肉 ， 炒到肉变色 ， 加入适量的盐、生抽、酱油 ， 翻炒均匀 。
【大红辣椒怎么做好吃 大红辣椒如何做好吃】9、加入葱段、鸡精 ， 出锅装盘啰 。
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