文章插图
1、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片 。
2、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色 。
【臊子肉的家常做法 臊子肉怎么做】3、油开始冒泡沫 。
4、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒 。
5、翻炒 。
6、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒 。
7、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀 。
8、然后再调入适量老抽翻炒上色 。
9、最后放入所有大料，翻炒匀后 。
10、加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮 。（留老卤汁的话就在这里多加点水，后边留出一碗即可） 。
11、水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完 。盛出 。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜 。
推荐阅读
- 怎么做烤肉好吃 如何做烤肉好吃
- 做油酥饼好吃的方法 怎样做油酥饼
- 重庆不是一座城市而是三个城市群 重庆的简称叫什么名字
- 葫罗卜怎么做才好吃 葫罗卜的烹饪方法
- 羽绒服的洗涤方法及注意事项 怎么洗涤羽绒服最好
- 家常鳝鱼的做法 家常鳝鱼怎么做好吃
- 买的冷冻章鱼足怎么吃 买的冷冻章鱼足如何吃
- 酸奶机怎么做果肉酸奶 果肉酸奶的酸奶机做法
- 元旦做核酸检测等的时间长不长
- 世情薄人情恶雨送黄昏花易落全诗表达的意思赏析