文章插图
1、原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克 。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。豆瓣剁细 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
【家常鳝鱼的做法 家常鳝鱼怎么做好吃】4、红烧鳝鱼操作要领：鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味 。
推荐阅读
- 羽绒服的洗涤方法及注意事项 怎么洗涤羽绒服最好
- 买的冷冻章鱼足怎么吃 买的冷冻章鱼足如何吃
- 酸奶机怎么做果肉酸奶 果肉酸奶的酸奶机做法
- 元旦做核酸检测等的时间长不长
- 世情薄人情恶雨送黄昏花易落全诗表达的意思赏析
- 王凝之是王羲之的第几个儿子 王凝之和王羲之是什么关系
- 柳永表达人生的离愁别绪 寒蝉凄切对长亭晚全诗意思翻译
- 袁天罡给3人看相的故事 袁天罡三大预言介绍
- 舌头红红的是什么症状
- 电动车办牌照的流程与材料 上电动车牌照需要什么证件