文章插图
【四川椒麻鸡的制作方法与配料窍门 正宗四川椒麻鸡做法】1、材料:新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料:盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油 。
2、把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟 。
3、把姜切片、大葱切段,调料准备好洗洗 。
4、线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末 。
5、煮锅加水,加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒,八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开,煮到香味出来 。
6、加土鸡,加盐,大火煮开 。
7、转小火煨煮到土鸡9成熟,捞起彻底凉透 。
8、热锅小火把线辣椒、麻椒,花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐 。
9、油烧到7成热左右,浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里,拌均匀,凉透即可 。
10、大葱切段、洋葱切丝 。
11、鸡凉了以后,用手撕出鸡肉,加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油,一起拌均匀即可 。
推荐阅读
- 吃鸡怎么观战好友
- 吃鸡蛋能喝可乐吗 吃鸡蛋不能喝可乐吗
- 吃鸡蛋能喝饮料吗 喝饮料吃鸡蛋可以吗
- 冷冻鸡翅怎么烧好吃又简单 冷冻鸡翅如何烧好吃又简单
- 鸡蛋壳种植方法和注意事项 鸡蛋壳种花草做法分享
- 玉米和鸡蛋可以一起吃吗 玉米鸡蛋可以一起吃吗宝宝
- 咖喱鸡肉饭的做法
- 芝士鸡排 芝士鸡排的制作方法
- 西红柿炒鸡蛋的具体步骤 西红柿炒鸡蛋的具体步骤介绍
- 派派中的鸡蛋怎么用 派派中的鸡蛋获得方法介绍