湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

中国的老八大名酒都有哪些？

生活百科名酒

茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒 。
1、茅台酒
茅台酒是中国的传统特产酒 。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一 ， 同时是中国三大名酒“茅五剑”之一 。也是大曲酱香型白酒的鼻祖 ， 已有800多年的历史 。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖 ， 被尊称为“国酒” 。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点 ， 人们把茅台酒独有的香味称为“茅香” ， 是中国酱香型风格的典型 。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点 ， 是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成 ， 现已知香气组成成分多达300余种 。茅台酒香气成分众多 ， 有人赞誉“风味隔壁三家醉 ， 雨后开瓶十里芳” 。
茅台酒香而不艳 ， 在酿制过程中从不加半点香料 ， 香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的 。它的酒度一直稳定在52°—54°之间 ， 曾长期是全国名白酒中度数最低的 。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点 。”
2、五粮液
五粮液 ， 四川省宜宾市特产 ， 中国国家地理标志产品 。
以五粮液为代表的中国白酒 ， 有着3000多年的酿造历史 ， 堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一 。
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料 ， 以“包包曲”为动力 ， 经陈年老窖发酵 ， 长年陈酿、精心勾兑而成 ， 并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世 。
3、剑南春
剑南春是中国传统名酒 ， 产于四川省绵竹市 ， 因绵竹在唐代属剑南道 ， 故称“剑南春” 。
此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料 ， 小麦制大曲为糖化发酵剂 。其工艺有：红糟盖顶 ， 回沙发酵 ， 去头斩尾 ， 清蒸熟糠 ， 低温发酵 ， 双轮底发酵等 ， 配料合理 ， 操作精细而酿成 。
剑南春酒质无色 ， 清澈透明 ， 芳香浓郁 ， 酒味醇厚 ， 醇和回甜 ， 酒体丰满 ， 香味协调 ， 恰到好处 ， 清洌净爽 ， 余香悠长 。酒度分28度、38度、52度、60度 ， 属浓香型大曲酒 。
4、泸州老窖特曲
四川泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一 ， “浓香鼻祖 ， 酒中泰斗” ， 泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器 ， 中高温曲为产酒、生香剂 ， 高梁等粮谷为酿酒原料 。
开放式操作生产 ， 多菌密闭共酵 ， 续糟配料循环 ， 常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒 ， 以己酸乙醇为主体香味物质 。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺 。
5、汾酒
汾酒 ， 中国传统名酒 ， 属于清香型白酒的典型代表 。因产于山西省汾阳市杏花村 ， 又称“杏花村酒” 。
汾酒以工艺精湛 ， 源远流长 ， 素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称 ， 在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。

推荐阅读


上一篇：嘉宝果的吃法 嘉宝果的吃法介绍

下一篇：水煮肉片的正宗做法 水煮肉片怎么做