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可以拌凉菜吃 。蟹醋和普通醋的用法都是差不错的，可以直接蘸螃蟹吃，也可以用来蘸饺子吃，也可以拌凉菜吃的，基本上没有什么问题 。
在凉菜里放一些醋，不仅可以使菜的味道更好，而且有很好的杀菌和防腐效果 。在混合黄瓜和萝卜丝等凉拌菜时，可以添加一些醋，因为醋可以抑制细菌的生长，提高凉拌菜的安全性 。制作腌制大蒜、黄瓜和其他泡菜时，还可以添加一些醋以防止变质 。
在拌凉拌蔬菜时，放一些醋不仅能增进食欲，还能促进人体对蔬菜中维生素C的吸收 。人体在消化道中对维生素C的吸收取决于一个选择性吸收细胞 。这个细胞有一个特点，它喜欢酸，醋中的醋酸可以刺激这个细胞吸收大量的维生素C 。此外，富含维生素C的蔬菜一般都是酸味食物，而醋也有酸味 。这两种“酸”的结合将产生催化作用，可促进人体对维生素C的吸收和利用 。
【蟹醋能用于凉拌菜吗？】
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