常见的醋有哪些


常见的醋有哪些

文章插图
1、白醋
顾名思义,你可以知道白醋没有颜色 。你可以通过仔细闻来区分它 。白醋不同于其他醋 。它有一股淡淡的气味 。烹饪菜肴时,这种醋可以更好地突出食物本身的颜色 。例如,我们喜欢吃的醋和土豆丝等菜肴,在用白醋煎炸时很容易选择 。颜色清爽,看起来更开胃 。
2、香醋
从香醋的名称可以看出,其突出特点是醋的香味 。醋的整体香气浓郁,酸味较淡,略带甜味 。如果烹调时使用香醋,无论是在油炸开始时还是在油炸结束时,都会因为高温而破坏整体风味,更适合冷盘,帮助食物增加风味 。
3、陈醋
【常见的醋有哪些】在各种各样的醋中,陈醋颜色深,酸味浓郁,醇厚 。它属于最高级的口味之一 。最合适的方法是加热烹饪、炖煮和油炸,以增加菜肴的颜色和味道 。只有在购买陈醋时,你才能清楚地看到瓶子上有一个总酸标准 。总酸含量应大于或等于每100ml 3.5G 。这个值越高,醋的酸味越浓越醇,醋的质量也就越好 。

    推荐阅读