文章插图
1、白醋
顾名思义，你可以知道白醋没有颜色 。你可以通过仔细闻来区分它 。白醋不同于其他醋 。它有一股淡淡的气味 。烹饪菜肴时，这种醋可以更好地突出食物本身的颜色 。例如，我们喜欢吃的醋和土豆丝等菜肴，在用白醋煎炸时很容易选择 。颜色清爽，看起来更开胃 。
2、香醋
从香醋的名称可以看出，其突出特点是醋的香味 。醋的整体香气浓郁，酸味较淡，略带甜味 。如果烹调时使用香醋，无论是在油炸开始时还是在油炸结束时，都会因为高温而破坏整体风味，更适合冷盘，帮助食物增加风味 。
3、陈醋
【常见的醋有哪些】在各种各样的醋中，陈醋颜色深，酸味浓郁，醇厚 。它属于最高级的口味之一 。最合适的方法是加热烹饪、炖煮和油炸，以增加菜肴的颜色和味道 。只有在购买陈醋时，你才能清楚地看到瓶子上有一个总酸标准 。总酸含量应大于或等于每100ml 3.5G 。这个值越高，醋的酸味越浓越醇，醋的质量也就越好 。
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