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1、原料：青椒、香干、肉丝、葱、姜、蒜、料酒、食用油、生粉、蚝油、盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉 。
2、肉丝加入葱姜 ， 蚝油 ， 少许盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、加入一勺生粉 ， 抓匀 。
4、最后加入一勺食用油 ， 抓拌均匀 ， 防止下锅粘连 。
5、青椒 ， 香干切成条状备用 。
6、起锅烧油 ， 下入肉丝翻炒断生 。
7、盛出肉丝 ， 加入少许油 ， 下入葱蒜末 ， 煸炒出香味 。
8、加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
9、下入青椒 ， 翻炒至断生 。再下入香干 ， 大火翻炒 。
【香干怎么炒的软嫩好吃 香干怎样炒才好吃】10、最后把炒好的肉丝倒入 ， 加入小半碗开水 。加入一勺蚝油 ， 一勺白糖提鲜 ， 少许盐 ， 不然咸了 ， 大火翻炒均匀 ， 收汁即可 。
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