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1、材料：新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料 。
2、做法：先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次 。然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡 。
3、大葱，胡萝卜清洗干净 。配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段 。
4、锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒 。
【新鲜羊肉怎么做火锅 鲜羊肉火锅怎么做好吃】5、再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水 。
6、用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟 。
7、加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃 。
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