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【海鲜鱼种类 海鲜鱼种类有哪些】1、西星斑
也叫蓝点石斑 ， 全身布满蓝色黑边圆点 ， 其外皮较厚 ， 肉质结实 ， 1条大概有3斤左右 ， 故一般是起肉炒球、斩件焖煮为多 ， 现市场报价每斤约400元 。
2、泰星斑
即来自泰国的星斑 。体型细长 ， 肉色雪白 ， 潮州菜师傅常用 。烹熟后鱼肉非常诱人美味 。
3、皇帝星斑
又名豹星斑 ， 全身布满细小的斑点 ， 身上有明显的深色带 ， 最长可达70 cm 。其身价昂贵 ， 市场上不常见 ， 是港人最喜欢食用的名贵鱼类之一 ， 用作刺身尤其鲜美 。
4、吊桥石斑
这是石斑鱼中的高大上品种之一 ， 价格十分昂贵 ， 肉质细腻滑实 ， 用作刺身 ， 能让人吃过之后毕生难忘 。
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