【茶具知识】
茶具又称茶器具、茶器， 有广意和狭义之分：广义来说， 是泛指完成泡饮全过程所需设备， 器具， 用品及茶室用品亦统称为茶道具；狭义意来说， 指泡和饮的用具， 即主茶具 。
茶具对茶汤的影响， 主要在两个方面 。 一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托 。 陆羽《茶经》之推崇青瓷， “青则益茶”， 即青瓷茶具可使茶汤呈绿色(当时茶色偏红) 。 随着制茶工艺和茶树种植技术的发展， 茶的原色在变化， 茶具的颜色也随之而变 。 二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响， 材料除要求坚而耐用外， 至少要不损茶质 。
中国茶具
中国茶具， 种类繁多， 造型优美， 兼具实用和鉴赏价值， 为历代饮茶爱好者所青睐 。 茶具的使用、保养、鉴赏和收藏， 已成为专门的学问， 世代不衰 。
轻发酵的文山包种或清茶， 品味重点在于香气和茶色， 推荐雪白瓷 。 乌龙茶属于30%左右中发酵的茶叶， 和金萱、翠玉同样有广大的爱好者 。
铁观音：铁观音重香气和喉韵， 有很特定的死忠茶迷在支持 。 泡中发酵的铁观音用陶制手拉胚很合适， 同样要注意不要混用茶壶的原则 。 泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水， 厚实手拉胚对控温效果佳， 手拿饮杯也较不会过烫 。
普洱：发酵程度70%的普洱， 建议以沸腾的热水冲泡， 或者加点酒精灯提高温度， 所以玻璃、紫砂都是不错的搭配 。 现代紫砂壶已经在高温中做到陶土瓷化的效果， 毛细孔极细， 吸味的问题不大 。
风味茶：添加烘焙过花草、水果的风味茶， 茶器一定要肚子大的圆壶， 才能让风味茶泡开， 充分释放花果芳香 。 冲泡风味茶最好选用颜色、图案轻松的茶具， 三、五好友喝不一样的风味茶， 最好在茶壶上挂上标识的名牌， 分别写上玫瑰、野生草莓、水蜜桃…， 彼此分享没困扰 。
养生茶：养生风气带动没有茶叶的花草茶风行 。 冲泡花草茶最好选用玻璃器， 可以欣赏果粒、花朵在壶中跳跃的美丽模样， 色泽也不会被掩盖 。
选花草茶首重安全， 有品牌、密封的产品品质比较有保障 。 冲泡花草茶没有严格时间限制， 玻璃壶能营造尽情欣赏的乐趣 。 天气一热， 冰茶的销路最上涨 。 品味英式茶中极品大吉岭茶器也必须华丽尊贵， 才能相得益彰 。
英国茶具
英国茶具的美， 是一种难以抹杀的外在的美 。 不单单是华丽、漂亮的那种美， 而是一种协调感极佳的美 。
英国的茶具外表描绘出英国植物及花卉图案， 完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上 。 而且这花卉图案千变万化， 相信即使你到欧洲的任何一座公园里散步， 也难以发现像英国公园这般拥有多姿多彩花卉及植物的地方 。
英国茶具的特色， 在于真实自然， 一点也不矫情做作 。 甚至还流露出一股高贵优雅的气质 。 因此， 这种外在美的精髓并不单单只是表面而已， 它会使我们满心欢喜， 而这种快乐绝不会短时间就消逝 。
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