主料 羊腿肉300g 自制酸白菜300g 泡好的粉条150g辅料 干辣皮子4个 红葱1根 生姜10g 蒜3粒 花椒粉5g 白胡椒粉3g 盐适量 红烧酱油15ml 辣椒粉15g 味精少许 步骤 1.羊腿肉300克2.今年我自己腌的酸白菜酸菜粉丝的做法，刚酸，味道还不错，今天第一次吃 。3.自己晒的辣皮子，红葱，生姜和大蒜洗净 。4.先把羊肉切片5.酸白菜切长条 。6.辣皮子切小段，姜切丝，葱蒜切碎 。7.粉条提前一天温水浸泡变软，做的时候锅内加水烧开放入烫软，约1分钟后捞出 。8.捞出的粉条滴入少许红烧酱油拌匀上色入味 。9.热锅下油，放入葱姜蒜炒香 。10.接着放入羊肉片大火爆炒 。11.羊肉血水快干放入花椒粉和白胡椒粉、盐大火翻炒 。12.煸炒到羊肉香味出来 。13.炒好的羊肉盛出放在粉条上 。14.原锅再加入少许油，放入辣皮子炒出红油，加入一小勺自制辣椒粉增香上色 。15.放入酸菜，加少许盐煸炒 。16.待酸菜的水汽炒干，放入粉条和羊肉快速翻炒均匀 。17.最后加少许味精炒匀即可出锅 。18.一盘色香味俱全的酸菜羊肉炒粉条就上桌啦！鲜嫩的羊肉、无添加的自制酸菜和粉条完美搭配，再来上一盘刚刚出锅的汤面香葱饼，吃撑不是吹的！
文章插图
酸菜粉丝汤的家常做法是什么？婆婆是东北的，年年自己积酸菜，现在也只有上了年纪的人才自己做，而且积酸菜看似简单，但是会积的就是积的好吃 。酸，但是不硬邦邦的，特别好吃 。每次回去婆婆要么酸菜炖大骨头，要么酸菜粉条汤，真的很好吃 。
1、酸菜多清洗几遍，攥干水分，切成细丝，粉条泡软后剪短 。猪大骨头焯水后加足量的水，加姜片大火烧开后炖煮2个小时，虑去渣留骨头汤备用 。
2、锅中加适量油，油热后下葱姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，将酸菜中的水分炒出，至酸香味出来，加适量大骨头汤，大火烧开 。
3、烧开后炖煮15分钟，然后下粉条，继续炖煮5分钟，加适量胡椒粉和盐，即可出锅食用 。
酸菜炒粉丝最正宗的做法？【酸菜粉丝的做法,酸菜羊肉粉丝最正宗的做法？】主料
东北酸菜
1颗
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
少许
花椒面
少许
味素
少许
步骤
1.将酸菜洗净切丝，过凉水后挤出水分备用 。
2.将干粉丝用凉水浸泡至软 。
3.猪肉切丝，葱切丝，姜蒜切丝或小片备用 。
4.起锅热油，爆香葱姜蒜后，放点花椒面、少许酱油爆香，放肉丝翻炒几下，放少许料酒翻炒 。
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