舌头真的存在“味觉地图”吗？ _味觉

“味觉地图”真的存在吗？事实上，人的味蕾是多功能的，舌头的每一部分都能很好地品尝到五种味道。“味觉地图”这个术语确实已经存在了几十年，长盛不衰。根据这一理论，人们还衍生了许多民间谚语。例如，饮酒时，最好让舌头的每一个敏感部位都接触到好酒，或者人们认为饮酒时最好不要把药放在舌头的根部，这样药的味道就不会那么苦了。

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【舌头真的存在“味觉地图”吗？】对人类来说，味觉功能已经演变成一种新的功能，即享受美味的食物给人带来快乐。恐怕有成千上万种人们喜欢的美味食物，而且味道像颜色一样，有五种原味。“五味原”是人们所公认的五种基本口味，即甜味、细腻味、苦味、酸味和咸味。

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人们的味觉是由味觉受体细胞产生的。味觉感受器细胞集中在味蕾中，味蕾主要分布在舌乳头、腭表面和喉粘膜上。人们每个乳头中有一到数百个味蕾，每个味蕾有50到150个味觉感受器细胞，味蕾顶部是一个味觉孔，开口在舌头表面，通过味觉感受器细胞，不同的味觉刺激被接收、识别和编码，形成神经电信号，然后这些信号携带的味觉信息通过特殊的感觉神经传递到大脑皮层，最终成为味觉。
科学证明，味蕾可以同时区分五种基本口味。人们的口腔中分布着大约3000个味蕾，所以人们对味道的感知应该是不分部位的，或者任何部位都能感受到食物的味道。

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有些人还会指出，人们对味觉的感知有一定的主观成分，个体之间存在个体差异。人们舌头的不同部分对味道有不同的敏感度吗？研究发现，人们可以在每个舌头区域品尝五种原始风味，但是舌头每个部分的最低化学物质浓度是不同的。然而，味觉阈值和人体阈值之间的差异非常小。当人们在生活中接触到相对较高浓度的食物物质时，这并没有任何实际意义。总之，人的味蕾是多功能体，每个部分都有感知味觉的功能。即使你用舌尖舔柠檬，它也会让你变酸。