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【油麦菜的制作技巧】1、油麦菜煮的时间不能太长，切掉即可，否则会影响成品菜的口感和色泽 。
2、海鲜酱油和生抽不要放太多，否则成品菜会失去清淡的味道 。
3、因为可能会有农药和化肥的残留，所以生吃前一定要洗干净 。
4、对乙烯极为敏感 。储存期间远离苹果、梨和香蕉，以免出现红褐色斑点 。
5、食法以生食为主，可冷食或蘸各种调味品食用 。煮熟的食物可以油炸或冲洗，具有独特的味道 。
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