文章插图
1、莲藕节距
选择藕节较长的莲藕 ， 即莲藕与莲藕之间的距离 。这个距离代表了莲藕的成熟度 。成熟时间越长 ， 味道越好 。
2.泥土
挑选时 ， 最好选择土质湿润的莲藕 。有湿土的莲藕更好保存 ， 没有湿土的莲藕则是经过加工的 。
3. 外观
选择外观丰满、无凹凸不平、无明显伤口的莲藕 。
4.颜色
不要选择太白的莲藕 ， 因为它们可能已经浸泡在化学柠檬酸中 。
5.莲藕洞
【莲藕如何挑选】如果你买的是切开的莲藕 ， 选择莲藕中间排气口较大的莲藕 。排气口大的莲藕 ， 一般出汁比较多 。
6.莲藕节
最好选择较粗的莲藕节 ， 最好选择靠近莲藕尖的莲藕节 。
7. 味道
一般来说 ， 应选择无异味、外皮黄色的莲藕 。这样的莲藕厚实 ， 味道好 。不要选择有异味或发黑的莲藕 。
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