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【轰炸大鱿鱼的做法和配方 轰炸大鱿鱼的做法和配方介绍】1、食材：鱿鱼1只、油适量、盐少许、孜然1勺、裹粉100克、辣椒 ， 芝麻 。
2、首先处理好鱿鱼 ， 去掉眼睛 ， 牙齿和吸盘 ， 再把鱿鱼切开保证熟透了才可以入味 。
3、然后倒入浆粉搅拌好 ， 并刷浆 ， 注意一定要匀 ， 不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好 。
4、用刷子仔细给鱿鱼刷上一层浆 。
5、然后把鱿鱼放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住 。
6、锅中油烧热 ， 油温控制在210度左右 ， 油温不宜太高和太低 ， 210度左右温油炸能够保证外焦里嫩锁住水分 。
7、等鱿鱼外部的面粉炸浇成金黄色一条食界玩家轰炸大鱿鱼就差不多该出锅了 ， 鱿鱼再炸制过程中形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩 。不然就会很油腻 。
8、鱿鱼捞出 ， 沥干油 ， 撒让芝麻 ， 孜然等调料即可 ， 美味香浓可口 。
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