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有一定关系 。
月饼回油是指馅料中的水分会转移到月饼皮上，但如果月饼馅料中的油含量太小，月饼制作后也很容易回油失败 。
在整个回油过程中，食用碱水、转化糖浆和食用油起主导作用 。转化糖浆是一种具有极好吸水能力的物质 。它会根据消化吸收馅料中的水分，使蛋糕皮变松 。吃碱水会使中秋月饼呈现出一定的色调 。碱水中的碱浓度越高，中秋月饼皮的色调越重 。最后，在转化糖浆、水等物质的作用下，食用油退回到中秋月饼表面，使中秋月饼营养丰富，色泽鲜艳 。
【月饼回油和油的种类有关系吗？】
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