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炙的读音为：zhì 。炙是指烤、烤肉 。炙作动词时，有烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，烧灼人体，曝晒，受熏陶等意思；炙作名词时，是指烤熟的肉食 。
炙的组词
炙冰使燥：指白费气力；
残羹冷炙：指吃剩下的饭菜；
日炙风筛：指长途跋涉之苦；
炙鸡渍酒：指祭品简薄，而情意深重；
亲炙：指亲身受到教益，亲受教育熏陶；
脍炙人口：指人人都赞美和传诵好的诗文或事物；
【炙怎么读】炙手可热：指权势很大，气焰很盛，使人不敢接近 。
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