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【东北酸菜的做法大全家常 东北酸菜能做什么菜】1、炖酸菜粉 ， 材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g ， 做法：猪肉切成薄片或细丝 ， 油50g放入锅内加热至八成熟 ， 放入猪肥肉炒至稍变色 ， 再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料 ， 盖锅后大火加热 ， 等锅边冒出热气后 ， 再改成中火(电磁炉1000W）炖20分钟后加入盐、葱花 ， 翻炒盖锅2分钟后 ， 加适量味精 ， 炒匀后出锅即成 。
2、酸菜汤 ， 材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g ， 做法：将切薄片的猪肉（猪五花肉最好）和葱花 ， 放入七八成的热油中翻炒 ， 然后添入清水或者高汤加入粉丝 ， 清水或高汤要浸过菜两指 ， 做汤时 ， 清水可以多放些 ， 开锅后 ， 中火（电磁炉1000W）继续炖煮20分钟 ， 加入盐、味精起锅即可 。
3、小炒酸菜 ， 原料：酸菜、盐、味精、蒜、朝天椒、江米酒 。做法：酸菜泡洗干净 ， 切成细丝；朝天椒斜切小段；蒜瓣切成细粒 。锅中放入油烧热 ， 朝天椒和蒜粒爆响 ， 放入酸菜翻炒 ， 烹入米酒翻炒 ， 出锅前加入盐、味精调味即可 。
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