随笔之一百二十六：
《酒香就是不怕巷子深 》
赵忠心
昨天晚上 ， 我给儿子打电话 ， 说我们又想阳坊涮肉了 。 明天 ， 你要是没别的事 ， 就来接我们吧 。
正好 ， 儿媳妇今天也休息 。 上午十点多 ， 孙女来电话 ， 要我和奶奶过十分钟下楼 。
原来 ， 我是不吃牛羊肉的 ， 服不了那个膻味儿 。 岳父母在世时 ， 他们家经常吃涮牛羊肉 。 邀请我参加会餐 ， 每次我都是婉言谢绝的 。
【巷子深|随笔之一百二十六：《酒香就是不怕巷子深》】十年前 ， 有一次 ， 儿子对我说：
“爸爸 ， 北京西山脚下 ， 有个叫阳坊的地方 ， 那里的涮肉不膻 。 我带你们去尝一尝？”
阳坊镇就在西山脚下 。 涮肉店都是很普通的平房 。 那个时候 ， 店里的餐桌、餐椅也很普通 ， 就像是一个农村的小饭馆 。
没想到 ， 那里的涮羊肉、牛肉 ， 的确没有一点儿膻味儿 。 从那次吃过以后 ， 吃上瘾了 ， 差不多每年儿子都要接我们去吃一次 。
我妹妹、妹夫 ， 儿子的姑姑、姑父 ， 也是从不吃牛羊肉的 。 有一次他们从老家来北京 ， 儿子还特地开车带他姑姑、姑父去品尝了一次 。 妹妹、妹夫说 ， 还真的没有膻味儿 。
阳坊涮肉是由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌 。 后来 ， 在经食客们口口相传 ， 被简称为“阳坊涮肉” ， 以地域名称为符号 。 至今已有30多年的历史了 ， 是北京有名的饮食品牌之一 。
阳坊胜利涮肉为清真餐饮 。 采用传统的铜锅炭火 ， 30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主 。 阳坊胜利刷肉在北京市共有8家直营店 ， 近30家加盟店 。
两个月前 ， 有一次 ， 儿子带我去清河那边的一家名为“阳坊涮肉”的店吃涮肉 ， 那口味儿跟西山脚下的涮肉差得很多 ， 很多 。 看来 ， 要吃地道的阳坊涮肉 ， 还长途跋涉得去西山脚下的阳坊镇 。
今天 ， 我们到了那里 ， 来自四面八方的北京食客的车 ， 已经停满了停车场 ， 我们的车只好停进旁边的一个胡同里 。
我从来没有听到、见到过阳坊涮肉做过广告 。 可每天去那里吃涮肉的都是络绎不绝 ， 天天座无虚席 。 要不是儿子带我们去品尝 ， 我们根本不知道西山脚下还有这么一个不膻的涮肉店 。
从我们家到阳坊镇 ， 得有七八十里地 。 那是一个很不起眼的偏僻的小山村 。 店前 ， 既没有什么显眼夺目的广告牌 ， 也没有见到报纸、电视上大张旗鼓地做过推销广告 。 可食客们却纷纷前来解馋 ， 每天都是人满为患 。 稍稍来迟一步 ， 就得做在门口的椅子上死等 。
有人说 ， 现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代了 ， 就得要大张旗鼓地做各种广告 。
我从不相信这种说法 。 很显然 ， 这是做广告的商人在拉客户 ， 在做发广告的广告 。
只要产品质量好 ， 根本不用宣传 。 谁见过北京烤鸭的广告？来北京旅游的中外游人 ， 哪个不吃烤鸭会离开北京？
真正有档次、有品位的饭店 ， 就是在偏街小巷 ， 也不会缺少真正的食客 。
看来 ， 只要你的“酒香” ， 就不怕巷子深 。 凡是花重金请艺人、明星通过广告自卖自夸的 ， 产品的质量和功能 ， 都值得怀疑 。
那些做广告的艺人、明星是商家花重金“雇”来的 ， 能不说产品质量好吗？谁相信广告 ， 谁就离上当受骗不远了 。
我还是那句话：陈窖一开 ， 香飘千里 ， 真正的酒客 ， 不会因为“巷子深”而却步——只要你的酒香 。
不论做什么事 ， 都要把主要的精力放在提高产品的质量上 ， 努力做到精益求精 。 不要把主要的精力放在做广告上 ， 忽悠消费者 。
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