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短时间内没有变质坏掉，还是可以吃的，但是如果变质坏掉了就不能吃了 。
蚝油如果不放在冰箱里，在短时间内不会变质 。这种蚝油还是可以吃的 。当然，过了很长一段时间，它很容易变坏 。这种蚝油不能吃 。
蚝油具有较高的营养成分，但其中许多成分在室温下容易氧化分解 。打开盖子后，不可避免地会为环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件，并且容易变质 。因此，建议打开盖子后将蚝油在0~4℃冷藏，不要在室温下储存 。
未开封储存在远离热源的阴凉干燥处 。如果条件允许，可以将其储存在冰箱中，以减缓蚝油的发酵和变质过程 。
【蚝油开封后没冷藏还能吃吗？】
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