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【干锅与香锅有什么区别】干锅与香锅的区别有制作方法不同、汤汁含量不同、品类不同 。
1、制作方法不同 。麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生 ， 再进行配料的炒制 。干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温 ， 最后让食物比较干香 。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料 ， 起到口感互补的作用 。
2、汤汁含量不同 。干锅 ， 顾名思义是干的 ， 只有少量汤汁在火上慢煨的菜 。制作干锅时 ， 主料一般不码芡 ， 成菜也不勾芡 ， 并且成菜后汤汁较少 。
3、品类不同 。香锅可选性强 ， 菜品可随意搭配 ， 种类多 ， 可以吸收各种肉类和配菜的鲜味 ， 基本适合 。
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