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市场上的紫菜是经过烘烤和干燥的 。
烘烤后，紫菜的细胞膜被破坏 。
紫菜生长在海水中，使用淡水浸泡，紫菜中特有的色素成分藻红蛋白和藻蓝蛋白就会溶解在水中，出现很紫的颜色，这不是染色造成的 。
如果紫菜没有异味，没有发霉，可以食用，会变成淡紫色，这是因为紫菜的营养正在流失，从颜色上看还没有变质 。
【紫菜变紫色的是不是坏了】
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